你觉得这样的场面离我们还很远吗?金融服务机构Cornerstone Capital Group最新的一份报告指出，美国快餐店内的员工也许很快就会被机器人所取代。报告指出，快餐企业的运营开销将会受到多种因素的影响，例如食材价格的波动、以及奥巴马医改导致的美国人工价格的不确定等。
在快餐行业中，劳动力和食材成本占据了60-70%的营收总量，对于利润本就微薄的快餐企业来说，这些因素是他们不得不考虑的。消费者对于快餐的价格十分敏感，因此快餐厅很难通过涨价来解决问题。尽管如此，Cornerstone Capital的研究人员John Wilson仍然认为，在未来10年内，自动化厨房将不会普及。
从另一个方面看，我们已经习惯了用移动应用进行点餐下单，然后去店内取回所点的食物，这种点餐方式的普及，让店内的收银台多少显得有些多余。
这种新型的技术能够帮助快餐企业提升效率，从而达到降低成本的目的。快餐行业研究机构Technomic的高级副总裁Darren Tristano就表示：“在需要的时候，点餐技术(售货亭、移动应用，线上点餐)能够让点餐过程变得更快捷、更准确、并且降低运营中的人工开销，让快餐企业保持现有较高的边际成本。”
然而，Tristano并不确定机器人将会取代快餐店厨房内的员工。他表示：“至于自动化处方，虽然它可以改善快餐厅的效率，并且降低成本，但是在某种程度上，这种改变可能并不会受到消费者的喜爱。总体来说，今天的自动化技术也许能帮你省下一部分资金，但是它并不会对餐厅的运营产生重大影响，餐厅经营者还应该将重点放在微笑服务和优良的就餐环境上。”
编辑：张海云
